Apre a Mergellina “Burger Italy” di Pietro Parisi: hamburger made in Naples e marenne che spaccano

puok e med burger italy pietro parisi 16

Hamburger ruspanti e marenne che spaccano. E’ questo il nuovo format di Pietro Parisi. Allenatosi prima col Panino Vero nel suo celebre ristorante Era Ora, un panino fatto esclusivamente con prodotti campani, e dopo essersi divertito ne Le cose buone di Nannina dove murzilli e marenne la fanno da padrone, ecco il suo nuovo gioiellino: Burger Italy. Ritornano i suoi buccaccielli di parmigiana cotta al vapore, salumi artigianale e se si butta un occhio nella bella cucina a vista si può goder della vista, come se gia non se ne sentisse il profumino, di un pentolone pieno di ragù che purpette che sarà lì da ore e ore a puppuliare, piano piano come vuole la tradizione, come vogliono le nonne e chi come Pietro sa valorizzare un passato che non ne vuole proprio sapere d’esser dimenticato. Da qui nasce la protagonista della serata d’inaugurazione: la marenna con le polpette al sugo calde calde, praticamente mezza palatella di pane cafone col buco. E oggi saranno polpette, domani salsiccia e friarielli, una frittata di patate, magari in inverno ‘o zuffritto. Siamo tutti curiosi e tutti entusiasti di provare le nuove idee del buon Pietro, che accetta la super sfida di portare nella Napoli più chic, quella dei baretti e delle camicette, un format decisamente spiazzante. L’augurio di Puokemed è che si possano sporcare molte camicette, col sorriso sulle labbra cariche di sugo e il bottone della camicia spontato. Vorrà dire che il cuoco contadino avrà vinto ancora.

E ora aspettiamo gli hamburger! Questo bel bestione con hamburger, provola, cotto artiginale e parmigiana cotta al vapore di Pietro, l’abbiam pensato insieme verso le 2-3 di notte, in chat. Si dice che a quell’ora vengano le idee più “buone”. Ad maiora, Piè.

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Hamburgeria BURGER ITALY
Via Ferrigni, 6
Napoli (NA)

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 Image

Egidio Cerrone

Testo e Foto sono proprietà di “Le avventure culinarie di Puok e Med”.
Copyright © 2015. Tutti i diritti riservati.

 

One thought on “Apre a Mergellina “Burger Italy” di Pietro Parisi: hamburger made in Naples e marenne che spaccano

  1. Ci garba proprio tanto!

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