Eccellenze Campane: la pizzeria di Guglielmo Vuolo raddoppia al mare

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Caldo torrido di un pomeriggio di metà settembre. Due fidanzati si abbracciano sul lungomare più bello d’Italia. Sullo sfondo un castello sull’acqua.  Poco più avanti, dall’altro lato della strada al civico 1/B, Partenope (via) abbraccia una nuova nascita. Eccellenze Campane Mare. Il polo di via Brin, che fa capo a Paolo Scudieri, rilancia e raddoppia lasciando tutti senza fiato. Uno store con veduta su Capri e Posillipo. Ahhhhh l’aria e mare. Un locale giovanile, vivace nei colori, accogliente ed informale. Uno store in cui saranno disponibili prodotti d’eccellenza della nostra terra ed in cui saranno servite due specialità assolute: la pizza del noto Maestro Guglielmo Vuolo ed i panuozzi di Gragnano dei fratelli Manzi. Il pizzaiuolo napoletano proporrà un “best of” dedicato al pomodoro campano accompagnato a pranzo da un impasto verace e tradizionale, mentre a sera saranno servite pizze con il fantastico e leggerissimo impasto all’acqua di mare. Un impasto iposodico con tempi di maturazione più lunghi e controllati ma dal sapore unico, e dall’irresistibile fragranza di pane. Chiù pizz pe’ tutti, soprattutto per chi ten “a pression”. Dal 24 settembre partirà il nuovo menù stagionale che il Maestro dedicherà al golfo di Napoli. I Fratelli Manzi mantengono la carta già presente al polo in via Brin e, appositamente per questa sede, propongono una nuova farcitura per il loro irresistibile panuozzo. L’impasto è quello, lo stesso della pizza, ma la farina è integrale e sarà farcito con fiordilatte di Agerola, pomodoro San Marzano ed alici di Cetara.  Panuozzo Caponata. Mare e monti. Na Cap(on)ata assurda!! È tutto pronto. La legna arde viva nei forni già roventi. Il parroco benedice la folla e la nuova struttura. Il presidente Scudieri e l’assessore alle Politiche giovanili del Comune di Napoli Alessandra Clemente tagliano il nastro. Radio kiss kiss Italia allieta i presenti. Start. Una nuova avventura ha inizio per le Eccellenze Campane… un’avventura con un panorama mozzafiato…a riv e mar.

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Giovanni Mele

Testo e Foto sono proprietà di “Le avventure culinarie di Puok e Med”.
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