Pasqualino Rossi & Sal De Riso: alla pizzeria Élite di Alvignano è puro spettacolo

puok e med giovanni mele pizzeria elite pasqualino rossi sal de riso 2

“C’era una volta,
nell’antica Cobulteria,
un magico folletto.
“Pizza Time”,
era il suo motto.
Sempre allegro,
sempre vispo,
allietava col suo impasto,
che paesani e forestieri,
degustavan volentieri.
Mille gusti, roba buona,
di ricetta una sola:
non è solo professione
fare pizza è una passione”

In un vecchio articolo introducevo così uno dei miei personaggi preferiti del food in Campania: Pasqualino Rossi, my pizza elf. Un bambinone che dispensa allegria da un posto lontano due mondi, e che grazie alla sua maestria ha reso un punto di riferimento di tutti i pizzalovers campani, avvicinando le strade della pizza, accorciando qualsivoglia distanza. Merito suo quello di aver reso la lontanissima Alvignano meta di incontri pizzosi sempre più importanti, merito suo e di suo fratello Gianluca quello di aver portato nella cucina di Mamma Rita e nella pizzeria Elite personaggi sempre più illustri. E il folletto ha colpito ancora, e ha calato l’asso invitando il pasticciere più famoso della Campania: Sal De Riso. Pasqualino, Mamma Rita e Sal De Riso, che squadra. Panzarotti ai fiori di zucca, pizzelle fritte e al forno con provola affumicata e menta, l’ormai idolo indiscusso di Alvignano ‘a pizza ‘ndo ruoto, un must di Pasqualino con pomodorini di Corbara e mozzarella di bufala, la pizza con carciofi, pane profumato all’aglio, provola, prezzemolo e alici di Cetara e infine il dolce tanto atteso di Sal De Riso. Nome e cognome, 5 sensi: fondo di croccantino di nocciole, bavarese di nocciole, mousse alla nocciola e “ciliegina sulla torta” una nocciola pralinata con limone di Amalfi. Il tutto accompagnato da una nuova birra del birrificio Karma, la Roxy, birra estiva e beverina con note di pepe rosa. Tutta la serata raccontata in 40 meravigliosi scatti di Giovanni Mele:

Pizzeria ELITE
Corso Umberto I, 160
Alvignano (CE)

Alla prossima, se ti è piaciuta questa nuova avventura scopri tutto il mondo #puokemed su:
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BLOG: https://leavventureculinariedipuokemed.wordpress.com/

Image

Egidio Cerrone (testo)

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Giovanni Mele (foto)

Testo e Foto sono proprietà di “Le avventure culinarie di Puok e Med”.
Copyright © 2015. Tutti i diritti riservati.

 

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