Tripudio di parmigiana e pastapataneprovola al “22”

puok e med al 22 parmigiana forno focaccia

A questa serata, #puokemed non poteva mancare. Cibo serio e compagnia delle migliori, queste erano le promesse. Mantenute. Tavola di amici dalle stesse intenzioni – bandiera al centro con su scritto “ci scassiamo” – e quel monellaccio di Giovanni Improta, pizzaiolo e mattatore al “22”, pronto a darti un sorriso tra una goduria e l’altra. La serata ideata e organizzata da Mimmo Gagliardi di Giri di Vite, inizia con un bel mix di fritti. Zeppulelle, panzarotti, ricottina ndurata e fritta, mozzarella in carrozza e polpetta di melanzane. Old school, semplici e saporiti. Ma il bello viene subito dopo, lo staff si presenta a tavola con uno di quei pentoloni nei quali ti ci vuoi tuffare. Foto di rito e arrivano al tavolo piatti fumanti di pasta e patane con la provola, piena di cotiche, buonissima. Già e stupenda ma chiedo la modifica, la voglio nel pignatiello e passata al forno re pizze. Desiderio esaudito, un po di pangrattato e in uscita un filo d’olio d’oliva. Maggia arrigriat e preparato lo spirito per il fantastico seguito: parmigggiana nel pignatiello, arruscata nel forno a legna, autospiaccicata su focaccia della casa. Spettacolo, da bissare, e infatti abbiamo bissato, forse triplicato, prima della nota dolce sul finale: il nuovo gelato di Casa Infante firmato Galameo, nome in codice “zuppa di latte”, praticamente fior di lstte arricchito di frollini al latte e frollini al cacao, che in questa fusione trovano forse la loro migliore espressione. Nella speranza di replicare sta grandissima mangiata, un grosso e grasso grazie a tutto lo staff del 22, al caro Mimmo e a chi ha inventato la pasta e patane ♥

Alla prossima, se ti è piaciuta questa nuova avventura scopri tutto il mondo #puokemed su:
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Egidio Cerrone

Testo e Foto sono proprietà di “Le avventure culinarie di Puok e Med”.
Copyright © 2014. Tutti i diritti riservati.

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