Il Marenna Mob spopola al Mad’in Food

4 GIORNI PRIMA su Il Mattino:
“Qual’è il tuo momento preferito a lavoro?”. Se lo chiedessi ad ogni possibile categoria di “fravecatore”, la risposta sarebbe solo e soltanto una: ‘a marenna. Soprattutto a Napoli,  la marenna non è soltanto un pò di pane e companatico, non è soltanto un pranzo veloce. La marenna a Napoli è un fatto serio, un momento sacro, il simbolo di una cucina e della sua reinterpretazione.   Spettacolare quando una frittata, un pò di parmigiana, una salsiccia coi friarielli, un pò di trippa o una sugosa fetta di carne alla pizzajola insaporiscono e “sponsano” quel pane cafone quasi sempre del giorno prima. O ancora meglio quando la marenna la si compone al momento, si fa un buco nel cuzzetiello togliendo la mollica e ci si diverte a infilargli dentro un paio di polpette al sugo. Sporcandosi, ungendosi, arricriandosi.

È stato questo il motto per “Le avventure culinarie di Puok e Med”. Insieme alla condotta “Slow Food” di Napoli e “Di Testa e di Gola”, in una Napoli semivuota amma fatto un’isola di gente, tutta fuori al Mad’inFood, tutti insieme per il MARENNA MOB.

Il locale capitanato dallo chef Roberto Verducci assaltato da avventori in cappello. Cappello a fravecatore, ovviamente. Chi se lo è fatto a casa coi tutorial, chi il tutorial lo ha avuto live grazie ai consigli di Slow Food, chi si è presentato con un cappello perfetto per poi svelare la sua identità di vero fravecatore, muratore per l’esattezza. “È la prima cosa che mi hanno insegnato”. Poesia.

E tra una foto e l’altra coi fantastici e numerosi e affettuosissimi fan di questo blog, un tripudio di marenne. Pane cafonissimo di San Sebastiano decisamente abbondante, na bella parmigiana saporita o degli untuosissimi puparuoli pescati al momento dalla caccavella. Ancora meglio con la birrozza Club27 spillata al momento, fresca e con quel finale amaro che nel 2014 non guasta mai (ma c’è anche chi entrando nel personaggio del vero fravecatore si è portato, pure, un paio di Peroni da 66, ‘o fatto è serio).

Avevamo promesso un fatto bello, càzzo se lo è stato. Non resta che organizzare la prossima follia, e intanto coi fedelissimi si è chiuso in spaghettone. Vongole veraci e tarallo sugna, pepe e mandorle sbriciolato. Altro che dessert.

E nel dirvi un grosso e grasso GRAZIE, il resto delle foto:

Alla prossima, se ti è piaciuta questa nuova avventura scopri tutto il mondo #puokemed su:
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Egidio Cerrone

Testo e Foto sono proprietà di “Le avventure culinarie di Puok e Med”.
Copyright © 2014. Tutti i diritti riservati.

Il panino in Campania: 10 indirizzi da non perdere

La storia è questa. Abbiamo organizzato un eventone il 3 ottobre, si chiama MARENNA MOB.
Tutti fuori al Mad’in Food di Posillipo.
Cappello a fravecatore in testa, pane e parmigiana in una mano, birrozza nell’altra.
Un fatto bello che è piaciuto assai.
Ma così assai che nel giro di un’ora è arrivata la telefonata de IL MATTINO di Napoli.
“Scrivi un pezzo su questo bellissimo evento, ma non solo,
dato che ti consideriamo il punto di riferimento in Campania sul panino,
aggiungici anche i tuoi 10 indirizzi da non perdere“.

Praticamente mi hanno fatto sgamare come minimo 5 dei prossimi 20 episodi di #puokemed.
Jamm’ a verè, tratto dal pezzo uscito stamattina:

Allo stesso modo della pizza, che per lunghi anni è stata considerata un prodotto di serie B prima di diventare nell’ultimo quinquennio la regina indiscussa dei rotocalchi gastronomici, anche il panino sta uscendo dal suo medioevo comunicativo e qualitativo. Diverse scuole, diverse concezioni, diverse ispirazioni: Ercolano, yankee, british, macelleria italiana. Oggi vi segnalo, in rigoroso ordine sparso, 10 indirizzi da non perdere:

– Ciro Mazzella

Dal 1974 al Monte di Procida, nel suo chioschetto su un marciapiedi, con la sua brace dove è cotto ogni componente di un panino leggendario ed estremamente artigianale (Via Panoramica 27)

– Blackburger

La rivelazione di Frattamaggiore che spopola nella Campania dei giovani. Stile yankee, prodotti campani. Grandi carni e panini che son diventate star (Via Vittorio Emanuele III 167)

– Da Baffone

Eredità di un vecchio circolo di artisti, è oggi la più vintage delle paninoteche campane. Il panino da farcire è infatti la più classica delle rosette (Via Ferrante 54)

– Grande Macelleria Egidio

Il macellaio che a Portici ha sbaragliato tutta la concorrenza. Panino old school, carne sempre fresca, cosi come le patate fritte, e le nuggets di pollo impanate al momento (Piazza Poli 13-15-17)

– Tortora

Il macellaio più amato del Vomero. La storica attività di famiglia la sera si trasforma in un piccolo e gremito pub take away. Panini americani, tripli hamburger, cheddar, ma anche gusti classici (Viale Michelangelo 42)

– Penny Black

Il pub di riferimento al Vomero. Stile british, piccolo e sempre pieno. Un panino elegante, impeccabile, che vale l’attesa e il prezzo (Via Alvino 134B)

– Gigino è sempre un amico

La star del panino, il mitico camioncino da una piazza di Ercolano ha fatto scuola in tutto il vesuviano. La porchetta completa, la batteria di contorni e le battute del buon Giggino le si trova ormai nei libri di storia (Piazza Pugliano)

– Da Gigione

Macelleria di Pomigliano che punta tutto sulla qualità. Hamburger dal gusto raffinato, cotti su pietra lavica e impreziositi da formaggi e contorni di primissima scelta (Via Trieste 71)

– Iust Iust

Ovvero la scuola di Ercolano che stravince a Fuorigrotta. Piccolissima paninoteca d’asporto dove il panino con la porchetta alle 2 di notte è diventato un must (Via Caio Duilio 36)

– Lelena Burger & Co.

Ad Aversa, il burger store più figo (e hipster) della Campania. Stile da vendere, panini dal fascino internazionale e proposte gourmet decisamente interessanti (Via Giolitti, 7)

Non è una classifica.
Non sono i 10 comandamenti.
Sono soltanto i 10 meglio panini campani secondo me,
fino a mo.
Prendete e mangiatene tutti.
Parola di uno che si sporca le mani.

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Egidio Cerrone

Testo e Foto sono proprietà di “Le avventure culinarie di Puok e Med”.
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